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Recetas Prácticas y Saludables

Escritas por Nelly Urbina CastroNelly Urbina Castro0001

Profesora Enseñanza Primaria, Técnico en Educación para el Hogar, Bachiller en Ciencias Políticas.

Comer vegetales se nos hace difícil algunas veces, aunque el primer regalo que Dios dio al hombre fue toda hierba que produce semilla, que está sobre la faz de la tierra, y, todo árbol en el cual estará el fruto del árbol que produce semilla, a ti te será por “alimento”….

Puso a nuestro arbritio cómo prepararlos para ser más atractivos; de ahí la variedad de recetas para un solo producto y la mezcla de ellos. Hoy veremos formas diferentes para hacer emparedados.

EL PAN se podrá escoger entre el pan cuadrado (blanco, integral o semi integral), baguete, bollitos, pita u otro, hasta una tortilla de masa o harina. Así como el relleno: dulce o salado; sí es recomendable en ciertos rellenos aportar una hojas verdes y una tajada de tomate. Mi amiga venía desde Nueva York a comer sándwich de frijoles negros…, siguen siendo exquisitos, para mi nieto es la mantequilla de maní; para mí el de pepino: cuestión de gustos.

ALGUNOS RELLENOS DE ANTAÑO

Queso crema con miel de abeja

Mantequilla de maní con miel de abeja, puede añadirse puré de banano

Mantequilla de maní con mermelada de naranja

Queso crema con piña majada

Queso crema con aceitunas picadas o con chile dulce picadito

Mayonesa con aceitunas y chile dulce picaditos

Requesón con apio picado o con otro sabor

Huevos duros majados con mayonesa: con aceitunas picadas, con mostaza de dijón y mayonesa

Huevos revueltos solos, con cebolla picadita o con tomate (la envidiada merienda de mis hijos)

Aguacate en guacamole 0 con queso y tomate

Pepino en tajaditas entre tajadas de pan untado con mayonesa

 

pizzaJardineraPIZZA JARDINERA

Preparada en 2 pan pita pequeños untados con aceite. Sobre ellos coloque la mezcla de:

1 cebolla y ¼ de chile dulce picados fino; 1 zuchini tierno y 1 tomate en tajaditas finas; 1 ó 2 Cdas de albahaca o perejil picado revueltos con cuidado con 2 ó 3 Cdas de salsa de tomate. Divida en dos y cubra el pan pita; parta unas 6 aceitunas rellenas en tajaditas y 1 aguacate en dos mitades, saque la semilla y con un cuchillio parta en tuquitos y sáquelos de la cáscara. Esparza aceitunas y aguacate sobre los panes y cubra con unos 100 grs de queso rallado. Coloque en el horno caliente por unos 15 a 20 minutos.

QUICHE DE AGUACATE Y BRÓCOLI

Caliente el horno moderado. Cocine 250 grs de ramitos de brócoli en agua con sal por 5 minutos y escurra. Parta, pele 2 aguacates, saque semillas y parta en tajaditas. Enmantequille un pyrex y coloque el brócoli y aguacate y 125 grs de queso rallado.  Aparte, bata 5 huevos, agregue 1/3 taza de crema, 1 cdita de mostaza de Dijón, nuezmoscada, sal y pimienta al gusto y vierta sobre el brócoli. Coloque en el horno por unos 25 a 30 minutos, que se dore. Sirva de inmediato.

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