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Recetas Prácticas y Saludables

Nelly Urbina Castro0001Escritas por doña Nelly Urbina Castro, Profesora Enseñanza Primaria,

Técnico en Educación para el Hogar y Politóloga.

Continúo  con el estudio sobre el aguacate y las ventajas de incluirlo en la alimentación. (Sin excesos). Si se incluye en un contextoaguacate alimentario equilibrado no engorda, puede hasta disminuir peso. Además de defender al corazón tiene otra capacidad: la antiinflamatoria, pues  contiene interlucina- una sustancia que ayuda en el cuadro inflamatorio de las placas en las arterias. Otro punto positivo: su grasa ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles: A,K, E y D. Su aceite es tan ventajoso como el de oliva.

Como tenemos variedades muy grasosas, evitemos el exceso, que son calorías extras.

Ñoques de Aguacates:

noquisMasa: 1 cda aceite, 1 taza puré de aguacates (300 grs),  1 huevo,  2 cditas sal, 300 grs queso parmesano rallado, harina.

Salsa: 2 tazas salsa de tomate casera, cebollín al gusto.

Mezcle el aguacate, huevo, sal y queso; añada harina a pocos hasta poder enrollar. Parta tuquitos y haga bolitas, coloque sobre harina, que no peguen, mientras se hierve el agua con el aceite. Cocine las bolitas de aguacate y deje 30 segundos más después de que floten en el agua hirviendo. Retire y escurra.

Mescle los ingredientes de la salsa y sazone al gusto. Coloque los Ñoques en el platón cubra con la salsa y sirva de inmediato.

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